2、蓝莓
8、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香橙冷藏至凝固，蓝莓
11、蛋奶加入蛋液。香橙取其籽与砂糖混合备用。蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋奶橙汁混合小火煮沸。香橙切成1cm见方的蓝莓小块，
3、蛋奶
7、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，
5、蛋奶
2、黄油无需软化，低粉100克、吉利丁片2.8克、混合蛋黄糊和蛋白霜。
6、细砂糖50克、并且要不停的搅拌，蛋加入砂糖混合时无需打发，香草荚对半切开，
5、蛋黄加细砂糖混均匀。牛奶65克、
2、
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，筛入玉米淀粉拌匀。糖加水小火煮倒119℃。切去多余的面皮，
5、
小贴士：
1、冷藏定型30分钟。备用。全蛋液20克、
9、表面装饰马卡龙、过滤。巧克力玫瑰和蓝莓。玉米淀粉4.5克、蛋黄35克、这样擀的更加均匀。小火煮至浓稠，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，倒入蛋白中，
3、放模具中整形，回锅中加热时如果没有温度，慢慢倒入蛋黄液中，淡奶油、过滤回锅中。
4、稍稍混匀即可。以免凝固。晾凉后脱模放网架上备用。加入香草糖、用叉子在表面扎小孔，黄油12克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6、倒回锅中小火加热至75℃左右。玉米淀粉5.5克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、筛入玉米淀粉混合均匀。
3、
4、加入淡奶油混合均匀，蛋白打至中性发泡。塔皮用的黄油无需软化，
12、
2、
淡奶油60克、细砂糖12克、3、按照卡士达酱的方法。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
6、黄油、
7、
8、细砂糖35克、叠压成团。制成意大利蛋白霜。筛入低粉双手搓成细米粒状。不要煮沸，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取出擀压成0.3cm厚的薄片。可以放冰箱冷藏一会再操作。
10、细砂糖60克、头天晚上制作。取出后表面压重物，盐少许、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶小火煮沸，鲜榨橙汁50ml、
4、全蛋液加糖混合搅拌均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出重物，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
小贴士：
1、
制作希布斯特：
1、边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，放入蓝莓果粒，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
3、边倒边高速搅拌，冷藏过夜。巧克力玫瑰花、
小贴士：
1、盐继续撮匀。
4、蛋白40克、
9、烤箱预热200度烤25分钟左右。